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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Jeri (spirale frite sucrée)：食谱插图
甜点

Jeri (spirale frite sucrée)

Le jeri est une spirale de pâte frite puis trempée dans un sirop parfumé à la cardamome. Croustillant et juteux à la fois, c'est un dessert festif très populaire lors des fêtes népalaises comme Dashain.

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食材

食材

Pâte

Sirop

按个人喜好

做法

  1. Dans un bol, mélange la farine, la farine de riz, le yaourt, le sel et le safran dissous dans un peu d'eau tiède.
  2. Ajoute progressivement l'eau tiède et fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu plus fluide qu'une pâte à crêpes. Couvre et laisse reposer 1 heure.
  3. Pour le sirop, fais chauffer le sucre avec l'eau, la cardamome et le jus de citron à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, environ 8 minutes. Garde-le tiède.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde. Verse la pâte dans un cornet en papier ou une bouteille à bec fin.
  5. Trace une spirale dans l'huile chaude, en partant du centre vers l'extérieur, puis fais frire 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Égoutte le jeri sur du papier absorbant, puis plonge-le immédiatement dans le sirop tiède pendant 1 minute. Sers tiède, parsemé de pistaches si tu veux.

变化做法与小窍门

Sans friture. Verse la pâte dans un moule à muffins huilé et fais cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes, puis trempe dans le sirop.

Ecomely 原创食谱。