Jólasúpa (soupe de Noël)

做法

1. Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 2 heures, ou toute une nuit.
2. Dans une grande casserole, place la poitrine fumée avec l'eau et porte à ébullition. Écume la surface pendant 5 minutes.
3. Ajoute les pois égouttés et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Épluche et coupe l'oignon, les carottes, le navet et les pommes de terre en petits dés. Ajoute-les dans la casserole avec le thym.
5. Émince finement le chou et ajoute-le dans la soupe. Poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Dans une petite casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et tourne 1 minute, puis délaye avec un bouillon de la soupe et verse le tout dans la marmite pour lier.
7. Retire la poitrine, coupe-la en morceaux et remets-la dans la soupe. Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
8. Sers bien chaud, accompagné de pain de seigle.