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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kakipī (kaki no tane)：成品照片
示意图片：Nesnad — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Kakipī (kaki no tane)

Petits crackers japonais en forme de graines de kaki, à la pâte de riz croustillante et sucrée-salée, souvent servis avec des cacahuètes. Ils se grignotent à l'apéritif et accompagnent le thé vert.

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食材

食材

Pâte

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant avec le sucre et le sel, puis ajoute l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  3. Ajoute la sauce soja et l'huile, puis pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Forme de petites boulettes de la taille d'une noix, puis roule-les entre tes paumes en petits cylindres effilés, comme des graines de kaki.
  5. Dépose les cylindres sur la plaque en les espaçant, puis pique une cacahuète sur chacun pour la faire tenir.
  6. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords dorent légèrement.
  7. Laisse refroidir complètement sur une grille : les kakipī deviennent croustillants en refroidissant.
  8. Saupoudre de sel fin et de nori émietté si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.

变化做法与小窍门

Version épicée. Ajoute une pincée de togarashi à la pâte pour une touche piquante.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de riz gluant se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques ; à défaut, mélange de la farine de riz ordinaire avec un peu de fécule de maïs.

Ecomely 原创食谱。