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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kalatch (kalach)：成品照片
示意图片：Лобачев Владимир — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Kalatch (kalach)

Pain blanc tressé, à la mie tendre et brillante, préparé pour les fêtes et les rituels familiaux. Il se mange nature ou avec du beurre, et sa forme ronde symbolise l'éternité.

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食材

食材

按个人喜好

营养成分

458 千卡 每份

蛋白质
15.5 克
碳水化合物
68.8 克
其中糖
13.4 克
脂肪
12.3 克
膳食纤维
3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes.
  2. Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et un œuf. Ajoute le lait levé et pétris 5 minutes.
  3. Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à une pâte très lisse.
  4. Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doublement.
  5. Divise la pâte en trois boudins égaux et tresse-les. Forme une couronne en collant les extrémités.
  6. Laisse lever 40 minutes, badigeonne de jaune d'œuf battu et enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à coloration dorée.

变化做法与小窍门

Aux raisins secs. Incorpore les raisins secs à la pâte lors du pétrissage.

Ecomely 原创食谱。