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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kripik (chips indonésiennes)：成品照片
示意图片：Midori — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Kripik (chips indonésiennes)

Terme générique indonésien pour les chips croustillantes, faites de fruits, de légumes ou de tubercules tranchés finement puis frits. On les grignote comme en-cas ou on les sert en accompagnement des repas.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

365 千卡 每份

蛋白质
2.7 克
碳水化合物
33.5 克
其中糖
13.2 克
脂肪
23.3 克
其中饱和脂肪
2.7 克
膳食纤维
5.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Pèle les tubercules et la banane verte, puis tranche-les le plus finement possible, idéalement à la mandoline, à environ 1 mm d'épaisseur.
  2. Rince rapidement les tranches à l'eau froide pour retirer l'amidon, puis essuie-les soigneusement dans un torchon propre.
  3. Chauffe l'huile à 160 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
  4. Fais frire les tranches par petites quantités, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et croustillantes.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant dès qu'elles ne font plus de bulles.
  6. Saupoudre-les aussitôt de sel, de paprika et de poivre, puis laisse refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.

变化做法与小窍门

Version au four. Dispose les tranches sur une plaque, badigeonne d'un peu d'huile et cuis 20 minutes à 150 °C en les retournant à mi-cuisson.

Chips de manioc. Remplace les légumes par du manioc frais ; il faut alors le cuire 10 minutes à l'eau avant de le trancher et de le frire.

Ecomely 原创食谱。