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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Kyat kyaw (galettes croustillantes de pois chiche)：食谱插图
开胃小食

Kyat kyaw (galettes croustillantes de pois chiche)

Galettes frites à base de farine de pois chiche, croustillantes dehors et moelleuses dedans, parfumées à l'oignon et à la coriandre. Très populaires en Birmanie comme en-cas de rue, on les mange chaudes, souvent avec un peu de piment.

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食材

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香料和调味

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配菜

做法

  1. Émince finement l'oignon, hache la coriandre et les piments verts.
  2. Dans un saladier, fouette la farine de pois chiche avec l'eau froide, le curcuma et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu plus fluide qu'une pâte à crêpes.
  3. Incorpore l'oignon, la coriandre et les piments à la pâte, puis laisse reposer 10 minutes.
  4. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Verse une grosse cuillère de pâte et étale-la en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Fais dorer 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants et de couleur dorée.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud, en répétant l'opération avec le reste de la pâte.

变化做法与小窍门

Version sans friture. Cuis les galettes au four à 200 °C pendant 20 minutes sur une plaque huilée, en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de pois chiche se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou bio ; à défaut, mixe des pois chiches cuits avec un peu d'eau.

Ecomely 原创食谱。