Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Macun şekeri：成品照片
示意图片：Nosferatü — Public domain, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Macun şekeri

Friandise turque traditionnelle à base de sucre, de mastic et de gomme parfumée, mastiquée longuement avant d'être avalée. Ferme et élastique, elle est appréciée pour son parfum résineux et frais.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Concassez finement les larmes de mastic à l'aide d'un mortier, puis tamisez-les pour obtenir une poudre fine.
  2. Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop qui atteint 120 °C au thermomètre.
  3. Hors du feu, incorporez la poudre de mastic et l'eau de fleur d'oranger en mélangeant vivement.
  4. Versez la préparation sur un plan de travail légèrement huilé et laissez tiédir jusqu'à pouvoir la manipuler.
  5. Pétrissez à la spatule ou avec des gants huilés jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante et élastique.
  6. Étirez en longs boudins, découpez en petits morceaux et laissez raffermir à l'air libre. Conservez dans une boîte hermétique.

变化做法与小窍门

Version pistache. Incorporez des pistaches hachées pendant le pétrissage pour une texture plus gourmande.

Ecomely 原创食谱。