Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Mozartkugel：成品照片
示意图片：Lopatalopez — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Mozartkugel

Petite bouchée ronde composée d'un cœur de massepain à la pistache, nappé de nougat et enrobé de chocolat noir. Inventée à Salzbourg à la fin du XIXe siècle, elle se déguste en friandise.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Mélange le massepain, les pistaches moulues et le sucre glace, puis ajoute le rhum et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Forme une vingtaine de petites boules et réserve-les au frais 20 minutes.
  3. Fais fondre le nougat au bain-marie et enrobe chaque boule de massepain, puis remets-les au frais 10 minutes.
  4. Fais fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange brillant.
  5. Pique chaque boule à l'aide d'un cure-dent, trempe-la dans le chocolat et dépose-la sur du papier cuisson.
  6. Décore éventuellement d'une pistache entière et laisse prendre à température ambiante.

变化做法与小窍门

Version aux noisettes. Remplace les pistaches par des noisettes torréfiées moulues.

Ecomely 原创食谱。