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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ölsupa (soupe à la bière)：成品照片
示意图片：Sjunnesson — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
汤品

Ölsupa (soupe à la bière)

Soupe sucrée-acidulée de la cuisine suédoise, à base de bière légère, de lait et de jaunes d'oeuf liés à la farine. On la sert chaude en entrée, souvent à Noël ou au printemps, avec des croûtons ou des petits pains.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

186 千卡 每份

蛋白质
5.3 克
碳水化合物
21.8 克
脂肪
5 克
其中饱和脂肪
2.4 克
膳食纤维
0.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Porte la bière, le bâton de cannelle et le zeste de citron à frémissement dans une casserole, sans laisser bouillir, pendant 5 minutes.
  2. Retire la cannelle et le zeste. Ajoute le miel et les raisins secs et laisse frémir encore 2 minutes.
  3. Dans un bol, délaye la farine avec un peu de lait froid jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ajoute le reste du lait.
  4. Verse ce mélange dans la casserole et remue sans cesse à la cuillère en bois jusqu'à épaississement léger, environ 5 minutes.
  5. Fouette les jaunes d'oeuf dans un bol, verse-y une louche de soupe chaude en remuant, puis reverse le tout dans la casserole.
  6. Chauffe doucement en remuant sans faire bouillir (la soupe ne doit pas tourner), assaisonne d'une pincée de sel, puis sers aussitôt, saupoudré de cannelle.

变化做法与小窍门

Version enfants. Remplace la bière par du jus de pomme chaud, sans sel ni alcool de la recette.

Avec ce qu'on trouve ici. Une bière blonde sans alcool convient parfaitement si la bière traditionnelle est difficile à trouver.

Ecomely 原创食谱。