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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Poisson jerk (jerk fish)：食谱插图
鱼类

Poisson jerk (jerk fish)

Poisson entier ou en filets mariné dans la pâte jerk puis grillé, dont la chair reste tendre sous une croûte épicée et parfumée au pimento. Une version légère et très appréciée sur les plages jamaïcaines.

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食材

食材

香料和调味

做法

  1. Fais deux incisions diagonales de chaque côté du poisson et rince-le à l'eau froide puis sèche-le.
  2. Mixe les piments, les oignons verts, l'ail, le thym, le pimento, la muscade, le jus et le zeste du citron vert, l'huile et la sauce soja.
  3. Frotte le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, en insistant dans les incisions, puis laisse mariner 1 heure au frais.
  4. Préchauffe le four à 220 °C ou chauffe un barbecue à feu moyen-vif.
  5. Dépose le poisson sur une grille huilée et fais cuire 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
  6. Sers aussitôt, arrosé du jus de cuisson, avec des tranches de citron vert.

变化做法与小窍门

Filets jerk. Utilise des filets de poisson à chair ferme et réduis la cuisson à 4 à 5 minutes par face.

Ecomely 原创食谱。