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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Revithia (soupe de pois chiches grecque)：食谱插图
汤品

Revithia (soupe de pois chiches grecque)

Soupe épaisse et réconfortante de pois chiches mijotés avec oignon, ail et huile d'olive jusqu'à devenir crémeuse. Plat de carême et de la cuisine populaire grecque, souvent servi avec du vinaigre et de l'oignon cru.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

669 千卡 每份

蛋白质
27.2 克
碳水化合物
67.1 克
其中糖
13.3 克
脂肪
28.2 克
其中饱和脂肪
3.9 克
膳食纤维
18.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. La veille, fais tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau froide, à couvert. Le lendemain, égoutte-les et rince-les.
  2. Mets les pois chiches dans une grande cocotte avec 2 litres d'eau et le laurier. Porte à ébullition, écume la surface, puis laisse cuire à petit frémissement 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, émince l'oignon et la carotte, hache l'ail. Fais revenir l'oignon dans 4 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoute la carotte et l'ail, puis poursuis 3 minutes.
  4. Ajoute ce mélange dans la cocotte avec le cumin. Poursuis la cuisson 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches s'écrasent facilement entre les doigts.
  5. Retire le laurier. Écrase une partie des pois chiches au pilon ou au mixeur plongeant pour obtenir une soupe crémeuse tout en gardant quelques pois entiers.
  6. Ajoute le sel, le poivre et le vinaigre, puis rectifie l'assaisonnement. Sers chaud avec un filet d'huile d'olive, des rondelles d'oignon rouge et du persil.

变化做法与小窍门

Version express. Utilise 2 boîtes de pois chiches cuits (environ 800 g égouttés) et réduis la cuisson à 15 minutes après l'ajout des légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le vinaigre de vin rouge peut être remplacé par du vinaigre de cidre sans changer beaucoup le goût.

Ecomely 原创食谱。