Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Sandesh：食谱插图
甜点

Sandesh

Petit dessert bengali à base de chhena, ce fromage frais granuleux cuit doucement avec du sucre. Sa texture est tendre et légèrement sableuse, son goût délicatement sucré. On le sert traditionnellement lors des fêtes et des visites.

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食材

食材

Sirop

香料和调味

按个人喜好

营养成分

250 千卡 每份

蛋白质
9.2 克
碳水化合物
30.1 克
脂肪
10.3 克
其中饱和脂肪
5.8 克
膳食纤维
0.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Porte le lait à ébullition dans une grande casserole à fond épais, puis baisse le feu.
  2. Ajoute le jus de citron petit à petit en remuant : le lait doit cailler et se séparer en grains blancs dans un petit-lait jaunâtre.
  3. Verse le tout sur une passoire tapissée de mousseline ou de gaze, rince rapidement à l'eau froide pour enlever l'acidité, puis laisse bien égoutter 15 minutes.
  4. Presse le fromage dans le tissu pour en extraire l'eau, puis malaxe-le à la main 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Remets la pâte dans la casserole à feu doux avec le sucre et une pincée de sel. Remue sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la masse se détache des parois et devienne brillante.
  6. Ajoute la cardamome et l'eau de rose si tu en utilises, mélange, puis laisse tiédir quelques minutes.
  7. Forme de petites boules ou des motifs avec les mains légèrement farinées ou humides, ou presse la pâte dans un moule en bois.
  8. Décore de pistaches hachées et laisse refroidir complètement avant de servir. Se garde au frais 2 jours.

变化做法与小窍门

Au chocolat. Ajoute 30 g de cacao non sucré avec le sucre pour un sandesh chocolaté.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chhena se remplace par de la ricotta bien égouttée ou du fromage frais type Philadelphia, en réduisant légèrement le sucre.

Ecomely 原创食谱。