这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
香料和调味
按个人喜好
配菜
营养成分
321 千卡 每份
- 蛋白质
- 4.3 克
- 碳水化合物
- 27.7 克
- 其中糖
- 1.3 克
- 脂肪
- 20.7 克
- 其中饱和脂肪
- 3.2 克
- 膳食纤维
- 2.3 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée, environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles se laissent percer facilement.
- Pendant ce temps, trempe la mie de pain dans le vinaigre quelques minutes, puis presse-la pour en retirer l'excédent.
- Pile l'ail avec une pincée de sel dans un mortier, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Épluche les pommes de terre encore chaudes et écrase-les finement, puis incorpore la mie de pain et l'ail.
- Monte la purée en ajoutant l'huile d'olive en filet, comme une mayonnaise, en remuant sans cesse.
- Assaisonne de jus de citron et de sel, puis laisse reposer au frais avant de servir.
变化做法与小窍门
Version aux amandes. Ajoute des amandes en poudre avec la mie de pain pour une texture plus onctueuse, très traditionnelle à Athènes.
Ecomely 原创食谱。