Stjerneskud

做法

1. Fais cuire les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, passe-les à l'eau froide, écale-les puis coupe-les en quartiers.
2. Pocher le poisson : plonge le filet dans de l'eau frémissante salée pendant 5 minutes, égoutte et laisse refroidir.
3. Beurre généreusement chaque tranche de pain de seigle en couvrant bien les bords.
4. Dépose une feuille de laitue sur chaque tranche, puis le filet de poisson en morceaux réguliers.
5. Arrose d'un peu de mayonnaise et garnis de crevettes, de quartiers d'œuf et de rondelles d'oignon rouge émincé.
6. Ajoute une cuillerée de caviar ou d'œufs de lompe, quelques câpres si tu aimes, puis décore d'aneth ciselé et de rondelles de concombre et de tomate.
7. Ajoute une pointe de citron juste avant de servir.