Ecomely

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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Tikourine:食谱插图
汤品

Tikourine

Soupe-potage rustique à base de semoule et d'herbes aromatiques comme l'aneth, le céleri et le thym, relevée d'ail et de piment. Traditionnelle du Sud algérien, elle est servie très chaude, notamment en hiver.

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食材

食材

Bouillon

香料和调味

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配菜

做法

  1. Hache finement l'aneth, le céleri, le thym et la menthe pouliot.
  2. Écrase la tête d'ail et le piment dans un mortier avec le sel.
  3. Fais revenir l'ail et le piment dans l'huile d'olive pendant 2 min, sans les brûler.
  4. Ajoute les herbes hachées, puis mouille avec l'eau et ajoute la pomme de terre coupée en dés.
  5. Laisse mijoter 25 min à feu doux.
  6. Incorpore le concentré de tomate et verse la semoule en pluie en remuant.
  7. Laisse épaissir 5 min à petit feu, en remuant de temps en temps.
  8. Rectifie l'assaisonnement et sers très chaud.

变化做法与小窍门

Version sans pomme de terre. Remplace la pomme de terre par 50 g de vermicelles fins pour une texture plus légère.

Ecomely 原创食谱。