Upka

做法

1. Fais bouillir le poumon nettoyé dans l'eau 20 minutes, puis égoutte-le et coupe-le en petits morceaux.
2. Fais fondre le beurre dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et la carotte 5 minutes.
3. Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoute la viande et l'eau de cuisson filtrée, puis assaisonne de sel et de poivre.
5. Laisse mijoter à feu doux 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse.
6. Parseme d'aneth haché au moment de servir, avec du pain.