Vleis
Bavette met sjalotsous
Gebraaide bavette, sjalotte sag in botter gesmoor en met rooiwyn afgeblus: die klassieke brasserie-gereg.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Voedingswaarde
360 kcal per porsie
- Proteïen
- 37,7 g
- Koolhidrate
- 5,3 g
- waarvan suikers
- 1,5 g
- Vet
- 18,6 g
- waarvan versadig
- 9,5 g
- Vesel
- 1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Haal die vleis 30 min vooraf uit die yskas.
- Laat die fyngesnyde sjalotte 8 min oor lae hitte in die helfte van die botter sag word.
- Braai die bavette-steaks 2 min per kant in 'n baie warm pan met die res van die botter; hou warm eenkant.
- Gooi die wyn en wynasyn oor die sjalotte, krap die aangebakte sappe los en laat 2 min inkook.
- Skep die sous oor die vleis, voeg growwe seesout en peper by.
Nog idees
Bloedwors met appels25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikAndouillette met mosterdsous25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikWit worsie met sampioene30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikPastrami-toebroodjie10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikChoripán25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikTuisgemaakte burgers25 min · 4 pers.Mosterdhoender30 min · 4 pers.Gekorsde sknitsels25 min · 4 pers.
Frans
Lyon
Frans
Amerikaans
Argentyns
Amerikaans
Bourgondies
Oorspronklike Ecomely-resep.