Mouhallabié

Crème dessert du Levant et du Moyen-Orient, épaissie à l'amidon et parfumée à l'eau de fleur d'oranger ou à l'eau de rose. Servie froide dans de petites coupes, elle se décore de pistaches et se mange en fin de repas.

25 min
6 persone
Gemiddeld
Bekostigbaar

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Bestanddele

Na smaak

30 g Pistaches concassées

Voedingswaarde

198 kcal per porsie

Proteïen: 6,2 g
Koolhidrate: 30,3 g
Vet: 5,7 g
waarvan versadig: 3,7 g
Vesel: 0,2 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

Délaye l'amidon et la semoule dans 100 ml de lait froid pour éviter les grumeaux.
Chauffe le reste du lait avec le sucre à feu moyen jusqu'à frémissement.
Verse le mélange délayé dans le lait chaud en fouettant.
Remue sans arrêt pendant 10 minutes jusqu'à épaississement, puis retire du feu.
Ajoute les eaux florales et verse dans des coupes individuelles.
Laisse refroidir puis réserve au frais 2 heures avant de décorer de pistaches.