Ecomely

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Namul (légumes assaisonnés à la coréenne): foto van die gereg
Illustrasiefoto: by Jinho Jung from South Korea — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Slaaie & voorgeregte

Namul (légumes assaisonnés à la coréenne)

Cuisine coréenne. Le namul désigne des légumes blanchis puis assaisonnés à l'huile de sésame, à l'ail et au sel, servis froids ou à température ambiante en accompagnement du riz. Croquant, parfumé et léger, il accompagne chaque repas coréen.

  • 20 min
  • 4 persone
  • Gemiddeld
  • Bekostigbaar

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Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Na smaak

Bykos

Voedingswaarde

85 kcal per porsie

Proteïen
3,3 g
Koolhidrate
6,4 g
waarvan suikers
3,6 g
Vet
4,4 g
Vesel
3,7 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Lavez les épinards et les pousses de soja, puis faites-les blanchir séparément une à deux minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Égouttez-les en pressant bien pour retirer l'eau, puis coupez les épinards grossièrement.
  3. Coupez la carotte en fines juliennes et l'oignon nouveau en tronçons fins.
  4. Dans un saladier, mélangez l'ail écrasé, l'huile de sésame, la sauce soja et une pincée de sel.
  5. Ajoutez les légumes et mélangez délicatement à la main pour bien les enrober.
  6. Parsemez de graines de sésame grillées et servez frais ou à température ambiante.

Variasies en wenke

Version épicée. Ajoutez une cuillère à café de gochugaru au mélange d'assaisonnement pour un namul plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les pousses de soja par des haricots mungo ou des haricots verts blanchis, à défaut de graines germées.

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Oorspronklike Ecomely-resep.