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لحوم
Bife de lomo
Un steak de filet de bœuf épais, tendre et maigre, simplement salé et poivré puis saisi à feu vif. C'est la coupe la plus appréciée des Argentins, servie avec un peu de beurre fondu.
المكوّنات
المكوّنات
Finition
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
233 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 0.3 غ
- الكربوهيدرات
- 0.7 غ
- منها سكريات
- 0.2 غ
- الدهون
- 25.4 غ
- منها دهون مشبعة
- 13.2 غ
- الألياف
- 0.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et sèche-la avec du papier absorbant.
- Assaisonne généreusement les deux faces de gros sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis les steaks 2 minutes par face sans les déplacer, puis baisse un peu le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et le thym dans la poêle et arrose la viande avec le beurre mousseux pendant 2 minutes.
- Laisse reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
تنويعات ونصائح
Au poivre. Écrase du poivre noir en grains et presse-le sur la viande avant cuisson pour une croûte plus relevée.
أفكار أخرى
الأرجنتين
وصفة أصلية من Ecomely.