طريقة التحضير

Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande 5 minutes.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore le paprika et remue 30 secondes.
Ajoute l'eau chaude, porte à ébullition, écume, puis baisse le feu et couvre. Laisse mijoter 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, épluche et coupe les carottes et les pommes de terre en dés, émince le poivron et râpe les tomates.
Ajoute les légumes et les tomates dans la cocotte, sale, poivre et poursuis la cuisson 30 minutes à feu doux.
Vérifie l'assaisonnement et sers bien chaud, avec du pain.

Version sans viande. Remplace le bœuf par des champignons et ajoute un peu de pois chiches cuits pour une soupe végétarienne.

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