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شوربات
Kufta bozbash (kufta bozbash)
La kufta bozbash est une soupe d'agneau aux grosses boulettes de viande, pois chiches, pommes de terre et pruneaux, parfumée au safran. Son bouillon doré est doux et légèrement sucré. C'est un plat de famille, typique des fêtes et des repas d'hiver.
المكوّنات
المكوّنات
Boulettes
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
621 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 35.9 غ
- الكربوهيدرات
- 58.4 غ
- منها سكريات
- 12.3 غ
- الدهون
- 25.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 10.6 غ
- الألياف
- 7.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Mélange la viande hachée avec l'oignon râpé, l'œuf, le riz cru, le sel, le poivre et la menthe séchée.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix avec les mains humides.
- Porte le bouillon à ébullition, ajoute les boulettes et laisse cuire doucement 20 minutes.
- Ajoute les pommes de terre coupées en morceaux, les pois chiches et le safran dissous.
- Poursuis la cuisson à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoute les pruneaux et le beurre, puis laisse mijoter encore 10 minutes.
- Sers la soupe chaude avec du pain plat, en répartissant boulettes et légumes.
تنويعات ونصائح
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre et d'aneth ciselés en fin de cuisson.
أفكار أخرى
أذربيجان
وصفة أصلية من Ecomely.