Ecomely

Jazyk

Tablier de sapeur (obalované dršťky): fotka jídla
Ilustrační foto: Anca Luca — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Maso

Tablier de sapeur (obalované dršťky)

Dršťky marinované v bílém víně, obalované a smažené dozlatova, podávané s omáčkou gribiche: lyonská specialita.

  • 35 min
  • 4 osoby
  • Středně náročné
  • Levné
  • lyonská

Uvařeno? Ohodnoť recept

Uložit do oblíbenýchPřidat do nákupního seznamu

Suroviny

Suroviny

Omáčka gribiche

Koření a dochucení

Na přílohu

Nutriční hodnoty

861 kcal na porci

Bílkoviny
51 g
Sacharidy
19,9 g
z toho cukry
2,2 g
Tuky
59,2 g
z toho nasycené mastné kyseliny
15 g
Vláknina
1,3 g

Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.

Postup

  1. Dršťky nakrájej na trojúhelníky a nech 2 h marinovat v bílém víně s hořčicí, solí a pepřem.
  2. Scedit, každý kousek obal ve vyšlehaném vejci a pak ve strouhance.
  3. Smaž je na másle na středním plameni 4 min z každé strany dozlatova.
  4. Podávej s gribiche: žloutky natvrdo rozmačkané s hořčicí a olejem, pak nasekané kapary, kornoušky, bílky a bylinky.

Další nápady

Chili con carne1 h · 4 os.Klobásy s čočkou55 min · 4 os.Rougail saucisses55 min · 4 os.Rychlá feijoada1 h · 4 os.Dušená cizrna s chorizem35 min · 4 os.Kuřecí vývar s nudlemi1 h · 4 os.Zapečený pórek se šunkou50 min · 4 os.Pečená kuřecí stehna s citronem a tymiánem1 h · 4 os.

Originální recept Ecomely.