Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
33 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 4,1 g
- davon Zucker
- 2,5 g
- Fett
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Varianten und Tipps
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
Originalrezept von Ecomely.