Ahan (bouillie de maïs fermenté)

L'ahan est une bouillie de maïs fermenté, légèrement acidulée et sucrée, servie tiède. C'est une boisson-repas très populaire le matin au Bénin.

Zutaten

327 kcal pro Portion

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Délaye la farine de maïs fermentée dans 500 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition avec le gingembre râpé.
Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Cuis 15 minutes à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Ajoute le sucre, une pincée de sel et la cannelle, puis mélange bien.
Sers tiède dans des bols, éventuellement avec du lait concentré.