Alltagsgerichte
Akassa mit Erdnüssen
Fermentierter Maisteig, in Blättern eingewickelt und mit einer cremigen Soße aus Erdnusspaste übergossen. Dieses wohltuende Gericht isst man im Süden Benins oft zum Frühstück oder als Snack.
Zutaten
Zutaten
Akassa
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
475 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 13,5 g
- Kohlenhydrate
- 35,3 g
- davon Zucker
- 15,9 g
- Fett
- 29,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Ballaststoffe
- 8,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Rühre das fermentierte Maismehl in etwas kaltem Wasser an, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Bring den restlichen Wasser zum Kochen, gib den angerührten Teig unter ständigem Rühren hinein und lass ihn 15 bis 20 Minuten eindicken, bis er eine feste Brei-Konsistenz hat.
- Brate in der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel im Öl an, gib die zerkleinerten Tomaten und den Chili dazu und lass alles 5 Minuten köcheln.
- Verdünne die Erdnusspaste mit 200 ml heißem Wasser und rühre sie dann unter die Tomatensoße, bis eine glatte Textur entsteht.
- Forme die Akassa mit feuchten Händen zu Kugeln oder Taler, lege sie auf Bananenblätter und übergieße sie mit der heißen Erdnusssoße.
Varianten und Tipps
Mit dem, was man hier findet. Falls du kein fermentiertes Maismehl hast, verwende gelbes Maisgrieß, vermische es mit etwas Sauerteig oder ungesüßtem Joghurt und lass es 24 Stunden stehen.
Originalrezept von Ecomely.