Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Ahwe
Une pâte de maïs et de manioc légèrement fermentée, pétrie puis cuite à la vapeur ou dans des feuilles. Elle est sucrée avec de la noix de coco, et se mange en encas ou au petit-déjeuner.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
411 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 4,5 g
- Kohlenhydrate
- 54,2 g
- davon Zucker
- 26,3 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14,7 g
- Ballaststoffe
- 6,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais tremper le maïs dans l'eau pendant 24 heures jusqu'à ce qu'il commence à fermenter et dégage une odeur légèrement acide.
- Égoutte le maïs et broie-le finement avec le manioc râpé, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute le sucre, le sel, la noix de coco râpée et la levure, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse reposer la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
- Répartis la pâte dans des feuilles de bananier ou des moules graissés en les remplissant aux trois quarts.
- Fais cuire à la vapeur dans une marmite couverte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Varianten und Tipps
Version salée. Supprime le sucre et la noix de coco, et ajoute de l'oignon haché et du piment.
Originalrezept von Ecomely.