Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Vegetarisch
Ajapsandali
Ragoût estival de légumes d'Arménie et de Géorgie, mêlant aubergines, pommes de terre, poivrons et tomates mijotés à l'ail et aux épices. Il se mange tiède ou froid, souvent avec du pain.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
295 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 34,9 g
- davon Zucker
- 14,6 g
- Fett
- 11,4 g
- Ballaststoffe
- 11,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupez les aubergines, les pommes de terre et les carottes en cubes d'environ 2 cm. Émincez l'oignon et les poivrons.
- Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faites dorer les aubergines 5 minutes à feu moyen-vif, puis réservez-les.
- Dans la même huile, faites revenir l'oignon et les poivrons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les tomates concassées et l'ail écrasé. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Remettez les aubergines, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de basilic. Servez tiède ou froid avec du pain.
Varianten und Tipps
Avec ce qu'on trouve ici. Les poivrons frais peuvent être remplacés par un poivron rouge en bocal égoutté, ajouté en fin de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.