Frühstück
Aloo Puri (Kartoffel-Puri)
Aloo Puri verbindet Puri, kleine frittierte Weizenfladen, die sich in heißem Öl aufblähen, mit einer würzigen Kartoffelsoße mit Kreuzkümmel. Ein beliebtes Frühstück oder Festtagsgericht, das mit seinen prall aufgeblasenen Puris sofort begeistert.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
791 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 20,5 g
- Kohlenhydrate
- 107,7 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 28,2 g
- Ballaststoffe
- 7,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Für den Teig vermischst du Mehl, Salz und Öl und gibst nach und nach das lauwarme Wasser dazu, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht.
- Knete ihn 5 Minuten, decke ihn ab und lass ihn 30 Minuten ruhen.
- Schäl in der Zwischenzeit die Kartoffeln, würfle sie und koche sie 10 Minuten in gesalzenem Wasser.
- Brate den Kreuzkümmel in einer leicht geölten Pfanne an, gib die fein geschnittene Zwiebel dazu und lass sie 5 Minuten goldbraun werden.
- Gib die gehackte Tomate, Kurkuma, Garam Masala, Chili und die abgegossenen Kartoffeln dazu. Zerdrück sie leicht und lass alles 5 Minuten köcheln.
- Teile den Teig in kleine Kugeln, drück sie mit etwas Öl zu dünnen Scheiben flach und stich mit einem Glas Kreise aus.
- Erhitze das Öl auf 180 °C und gib die Scheiben hinein: Sie sollten sofort aufgehen.
- Brate sie 1 Minute und drück sie dabei sanft mit einer Schaumkelle nieder, dann abtropfen lassen und heiß mit der Kartoffelsoße servieren.
Varianten und Tipps
Leichte Variante. Backe die Puris trocken in einer heißen Pfanne einige Sekunden auf jeder Seite und drück sie dann an, damit sie aufgehen.
Originalrezept von Ecomely.