Amandelkoek (gâteau aux amandes)

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
2. Coupe la pâte d'amande en morceaux et mélange-la au beurre mou et au sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Ajoute les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
4. Incorpore la farine tamisée, la levure, le zeste de citron, l'extrait d'amande et une pincée de sel.
5. Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et parseme éventuellement d'amandes effilées.
6. Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche et que la surface soit dorée.
7. Laisse tiédir dix minutes avant de démouler sur une grille.