Ambasha (pain festif à la nigelle)

Zubereitung

1. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajoute le beurre fondu et l'eau tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dégaze, étale en un disque de 2 cm d'épaisseur sur une plaque et parsème de nigelle en appuyant légèrement.
5. Laisse reposer 20 minutes puis badigeonne le dessus du mélange jaune d'œuf et lait.
6. Enfourne à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
7. Laisse tiédir avant de découper en parts.