Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Ansom ampel (pudding de riz au sucre de palme)
Pudding de riz gluant mijoté dans le lait de coco et le sucre de palme, parfumé à la feuille de pandan. Une douceur onctueuse qu'on sert tiède, très populaire lors des fêtes.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Nach Belieben
Zubereitung
- Rince le riz gluant puis fais-le tremper 2 heures et égoutte-le.
- Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec les feuilles de pandan nouées et le riz.
- Laisse cuire à couvert 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et presque sec.
- Ajoute le sucre de palme, le lait de coco et le sel, puis mélange.
- Poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Retire les feuilles de pandan et laisse tiédir quelques minutes.
- Sers tiède, parsemé de noix de coco grillée.
Varianten und Tipps
Version au tapioca. Remplace 50 g de riz par 50 g de perles de tapioca pour une texture plus translucide.
Avec ce qu'on trouve ici. La feuille de pandan se trouve surgelée dans les magasins asiatiques ; une goutte d'extrait de vanille peut la remplacer.
Originalrezept von Ecomely.