Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Arook (pâtes au lait et au beurre)
Plat réconfortant de petites pâtes cuites dans du lait et du beurre, aromatisées à la cardamome et au safran, sucrées ou salées selon les familles. On le sert chaud au petit-déjeuner ou au goûter, en particulier pour les enfants et les convalescents.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Fais tremper le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude pendant 5 minutes pour libérer sa couleur.
- Dans une casserole, fais fondre la moitié du beurre à feu moyen avec les graines de cardamome écrasées.
- Ajoute les pâtes et fais-les revenir une minute en remuant pour qu'elles s'imprègnent de beurre.
- Verse le lait et porte doucement à frémissement, puis laisse cuire à feu doux en remuant souvent pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et le lait presque absorbé.
- Ajoute le sucre, l'eau de safran, une pincée de sel et l'eau de rose, puis mélange encore 2 minutes.
- Retire du feu, incorpore le reste du beurre et laisse reposer 3 minutes couvert.
- Sers chaud, saupoudré de cannelle et parsemé d'amandes ou de raisins secs si tu en as.
Varianten und Tipps
Version salée. Supprime le sucre, l'eau de rose et la cannelle, et ajoute un oignon émincé revenu dans le beurre au début.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de cardamome, utilise une pincée de cannelle dans la cuisson, et si tu n'as pas de safran, un peu de curcuma pour la couleur.
Originalrezept von Ecomely.