Zubereitung

Égrène les épis de maïs au couteau, puis mixe les grains avec 300 ml de lait jusqu'à obtenir une purée.
Passe la purée au tamis fin en pressant pour récupérer un liquide lisse.
Fais chauffer le reste du lait avec la cannelle et le sel à feu moyen.
Ajoute le liquide de maïs au lait chaud et laisse frémir 15 minutes en remuant souvent.
Ajoute le sucre et, si besoin pour épaissir, la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
Retire la cannelle et sers chaud, saupoudré de cannelle moulue.

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise 300 g de maïs doux en conserve égoutté à la place des épis frais.

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