Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Bai cha kanh (riz au poisson aux herbes)
Un poisson grillé ou poêlé, servi sur du riz avec une grande quantité d'herbes fraîches et une sauce de citron vert piquante. C'est un déjeuner simple et parfumé, très répandu dans les provinces côtières et lacustres.
Zutaten
Zutaten
Poisson
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
613 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 78 g
- Kohlenhydrate
- 34,1 g
- Fett
- 17,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Ballaststoffe
- 4,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Incise le poisson sur les flancs, puis frotte-le avec le sel, le poivre et la moitié de l'ail et des échalotes hachés.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais cuire le poisson 6 à 8 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache.
- Pendant ce temps, mélange le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre, le reste d'ail et d'échalotes et le gingembre râpé.
- Émiette grossièrement le poisson cuit et retire les arêtes.
- Répartis le riz dans les assiettes, dispose le poisson dessus et arrose de sauce.
- Garnis généreusement d'herbes fraîches et de concombre, et sers aussitôt.
Varianten und Tipps
Avec des filets. Utilise des filets de poisson blanc, en les faisant cuire 3 à 4 minutes par face.
Originalrezept von Ecomely.