Bánh phu thê (gâteau aux noix de coco et au sésame)

Zubereitung

1. Fais griller légèrement la noix de coco râpée et le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes.
2. Mélange-les avec le sucre de canne et l'huile pour obtenir une farce humide qui se tient en boule.
3. Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant, le sel et le reste du sucre, puis verse l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
4. Divise la pâte en petites portions, aplatis-les en disques et dépose une cuillerée de farce au centre.
5. Referme la pâte en boule et aplatis-la légèrement pour former des petits gâteaux.
6. Enveloppe chaque gâteau dans une feuille de bananier (ou du papier cuisson) et ficelle-la.
7. Cuis à la vapeur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
8. Laisse tiédir avant de déballer et de servir.