Barak ainou (Barak ainou)

Zubereitung

1. Mélange la semoule, la farine, la levure et le sel dans un saladier.
2. Incorpore le beurre fondu, les œufs battus et le lait jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laisse reposer une heure.
3. Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur une plaque ou un plat beurré, en couche d'environ un centimètre.
4. Découpe la pâte en losanges ou en carrés et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais chauffer l'eau avec le sucre et le zeste du citron, en laissant bouillir cinq minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
6. Dès la sortie du four, arrose les pâtisseries de sirop chaud pour qu'elles s'en imprègnent bien.
7. Laisse refroidir complètement avant de servir, parsemé d'amandes effilées si tu en as.