Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Barazek (barazeq)
Les barazek sont de petits biscuits syriens ronds, couverts de sésame et parfois de pistache, à la texture friable et à la saveur de pistache et de sirop. Ils se mangent avec le thé, pendant les fêtes de Ramadan.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Enrobage
Sirop
Gewürze & Würzen
Nährwerte
1.311 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 27,4 g
- Kohlenhydrate
- 111,1 g
- davon Zucker
- 48,4 g
- Fett
- 80,7 g
- Ballaststoffe
- 12,9 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
- Mélange la farine, le sel, la cardamome et le sucre glace. Ajoute le beurre froid et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Incorpore le jaune d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer 15 minutes au frais.
- Forme de petites boules de la taille d'une noix et aplatis-les légèrement pour former des disques.
- Trempe la surface des biscuits dans le blanc d'œuf légèrement battu, puis dans le sésame mêlé aux pistaches moulues.
- Dispose les biscuits sur la plaque et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre, l'eau et le miel jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Arrose les biscuits encore chauds de ce sirop, puis laisse-les refroidir.
Varianten und Tipps
Sans sirop. Supprime le sirop et saupoudre simplement les biscuits de sucre glace après cuisson.
Originalrezept von Ecomely.