Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Bariis hilib ari (riz au chevreau)
Un riz parfumé aux clous de girofle et à la cannelle, cuit avec des morceaux de chevreau tendres. C'est l'un des plats les plus prestigieux de Somalie, servi lors des grandes occasions familiales.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
897 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 39,8 g
- Kohlenhydrate
- 64,7 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 52,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 29,8 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile, puis fais saisir les morceaux de chevreau jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajoute l'ail écrasé, les tomates râpées, les clous de girofle, la cannelle, le cumin et le poivre, puis fais mijoter 10 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Rince le riz, puis ajoute-le dans le bouillon de cuisson chaud et salé, en complétant l'eau si nécessaire.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Laisse reposer 5 minutes, puis sers le riz surmonté des morceaux de chevreau.
Varianten und Tipps
Avec de l'agneau. Remplace le chevreau par de l'agneau, dont la cuisson sera un peu plus rapide.
Originalrezept von Ecomely.