Batar-hun (maïs aux feuilles)

Zubereitung

1. La veille, fais tremper le maïs sec et les haricots rouges dans de l'eau froide. Égoutte-les le lendemain (si tu utilises du maïs frais, coupe-le simplement en tronçons).
2. Fais cuire les haricots dans 1 litre d'eau pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute le maïs dans la casserole et poursuis la cuisson 30 minutes supplémentaires, en surveillant que l'eau ne s'évapore pas trop.
4. Pendant ce temps, émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Lave soigneusement les feuilles et hache-les grossièrement.
6. Verse l'oignon et l'ail dans la casserole, puis ajoute les feuilles. Couvre et laisse cuire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tombées.
7. Assaisonne de sel et de poivre, rectifie et sers chaud avec du riz.