Batar-kakeu (galettes de maïs au sucre de palme)

Zubereitung

1. Mélangez dans un saladier les farines, la levure, la pincée de sel et la noix de coco râpée.
2. Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le sucre de palme jusqu'à dissolution, puis ajoutez le lait.
3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
4. Laissez reposer 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et versez de petites louches de pâte.
6. Faites cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que les galettes soient dorées, puis servez tièdes.