Kaffee & Kuchen
Bolu-hare (Reiskuchen mit Kokos)
Ein dichter, saftiger Kuchen aus gekochtem Reis, Kokosnuss und Zucker, traditionell zu Festtagen und Besuch zubereitet. Seine klebrige, aromatische Konsistenz erinnert an einen Reispudding mit Kokos.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Koch den Reis in 300 ml Wasser zugedeckt etwa 20 Minuten, bis er sehr weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen hat.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine runde Form mit 22 cm Durchmesser mit Butter ein.
- Vermische den noch warmen Reis mit der Kokosmilch, dem Zucker und der Prise Salz und lass alles 10 Minuten abkühlen.
- Schlag die Eier auf und rühre sie zusammen mit der geraspelten Kokosnuss, der Vanille und dem Zimt unter die Reismasse.
- Gib die Masse in die Form und glätte die Oberfläche. Streue nach Belieben Rosinen darüber.
- Back alles 45 bis 50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen fast trocken herauskommt.
- Lass den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, bevor du ihn stürzt, damit er gut zusammenhält.
- Bestreue ihn mit geraspelter Kokosnuss und schneide ihn in Stücke.
Varianten und Tipps
Variante mit Rosinen. Gib 50 g Rosinen hinzu, die du in lauwarmem Wasser eingeweicht hast, für eine fruchtigere Note.
Originalrezept von Ecomely.