Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Frühstück
Bayd Mkhalat (بيض مخلط)
Des œufs brouillés à l'irakienne, mêlés à des tomates, des oignons et des poivrons sautés. Servi au petit-déjeuner avec du pain chaud, ce plat est moelleux et parfumé.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
196 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,7 g
- Kohlenhydrate
- 4,4 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 14,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Épépine le poivron et coupe-le en dés de même taille. Ébouillante les tomates 1 minute, pèle-les, puis écrase-les grossièrement à la fourchette.
- Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen. Fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute le poivron et laisse-le attendrir 3 minutes.
- Ajoute les tomates écrasées, le sel, le piment doux, le poivre et le cumin. Laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce presque sèche.
- Bats les œufs dans un bol avec le persil haché. Verse-les dans la poêle et remue doucement avec une spatule, en ramenant les bords vers le centre.
- Retire du feu dès que les œufs sont à peine pris, car ils continuent de cuire. Sers aussitôt avec les pains plats chauds.
Varianten und Tipps
Version sans tomate. Remplace les tomates par 2 c. à soupe de concentré de tomate délayé dans 3 c. à soupe d'eau pour une couleur plus vive.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pains plats irakiens se remplacent très bien par des pitas ou du pain turc acheté en boulangerie.
Originalrezept von Ecomely.