Zubereitung

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 24 cm.
Travaille le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème, puis incorpore les œufs un à un.
Ajoute la semoule, la noix de coco, la levure et le sel, puis verse le lait et l'eau de fleur d'oranger en mélangeant.
Verse la pâte dans le moule et cuis 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame ressorte sèche.
Pendant la cuisson, fais bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron 5 minutes pour obtenir un sirop.
Arrose le gâteau encore chaud de sirop, parsème d'amandes et laisse imbiber avant de découper en losanges.

Version sans lactose. Remplace le beurre par de l'huile neutre et le lait par du lait de coco.

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