Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Betamax (sang de porc caillé)
Cubes de sang de porc figés puis cuits en petits morceaux dans un bouillon, avec du tofu et des légumes. C'est un plat populaire des Philippines, souvent servi comme accompagnement de riz ou dans une soupe de rue.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
192 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 12,6 g
- Kohlenhydrate
- 8,2 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 11,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Verse le sang dans un récipient avec le vinaigre et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laisse figer le sang au réfrigérateur 1 heure, puis découpe-le en cubes de 2 cm.
- Coupe le tofu en dés et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile chaude.
- Fais revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
- Ajoute le bouillon et porte à ébullition, puis baisse à feu doux.
- Ajoute les cubes de sang, le tofu et la sauce de poisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute le piment et les feuilles de moringa éventuelles, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianten und Tipps
Version sans sang. Remplace le sang par des cubes de tofu soyeux durcis à la fécule de maïs pour une texture proche.
Originalrezept von Ecomely.