Bethmännchen

Zubereitung

1. Mélange la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier.
2. Ajoute le blanc d'œuf et l'eau de rose, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
3. Façonne de petites boules d'environ 2 cm de diamètre.
4. Dispose-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et aplatis légèrement le dessus.
5. Badigeonne-les de jaune d'œuf et pose une amande entière ou une pistache au centre.
6. Enfourne à 160 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
7. Laisse refroidir complètement avant de les déguster.