Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
283 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 0,7 g
- Kohlenhydrate
- 66,8 g
- davon Zucker
- 60,9 g
- Fett
- 0,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,1 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
Varianten und Tipps
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
Originalrezept von Ecomely.