Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Bezgov sirup (sirop de sureau)
Sirop parfumé aux fleurs de sureau, cueillies au printemps dans les prairies et les haies. On le dilue d'eau fraîche, on l'utilise pour les desserts ou comme remède doux lors des rhumes.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Zubereitung
- Cueille les ombelles de sureau le matin, par temps sec, en choisissant des fleurs bien blanches et sans insectes.
- Secoue-les doucement pour en retirer les insectes, sans les laver pour garder le parfum.
- Fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, sans la laisser bouillir plus de 2 minutes.
- Coupe les citrons en rondelles et ajoute-les avec les fleurs dans un grand récipient.
- Verse le sirop chaud sur les fleurs, couvre et laisse infuser 24 heures à température ambiante.
- Filtre à travers une mousseline, puis verse dans des bouteilles propres et conserve au frais.
Varianten und Tipps
Sirop sans sucre. Remplace la moitié du sucre par du miel léger, et conserve le sirop au réfrigérateur.
Originalrezept von Ecomely.