Bghrir au miel (msemen au miel)

Zubereitung

1. Mélange la semoule, la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
2. Ajoute l'eau tiède peu à peu et mélange jusqu'à obtenir une pâte liquide, lisse et sans grumeaux.
3. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante, jusqu'à ce que la surface soit bulleuse.
4. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la très légèrement.
5. Verse une louche de pâte et étale-la rapidement en cercle à l'aide du dos de la louche.
6. Laisse cuire à couvert environ 2 minutes, jusqu'à ce que la surface se perfore de petits trous et que le dessous soit doré, sans retourner.
7. Dépose sur une assiette, nappe de beurre fondu et de miel, puis roule ou plie avant de servir chaud.