Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Bifana
Petit sandwich de rue portugais composé de fines tranches de porc mariné dans l'ail, le vin blanc et le paprika, poêlées rapidement puis servies dans un petit pain croustillant. Il se déguste très chaud, souvent accompagné de piri-piri.
Zutaten
Zutaten
Marinade
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
616 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 41,9 g
- Kohlenhydrate
- 53,6 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 19,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,8 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupez la viande en fines tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur, puis battez-les légèrement pour les attendrir.
- Mélangez la viande avec l'ail écrasé, le paprika, le vin blanc, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et saisissez les tranches de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez la marinade et l'oignon émincé, puis laissez réduire 5 minutes à feu moyen pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
- Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux et faites-les tiédir au four à 180 °C pendant 5 minutes.
- Garnissez chaque pain de tranches de porc et d'un peu de sauce.
- Servez aussitôt, avec du piri-piri ou de la moutarde selon les goûts.
Varianten und Tipps
Version à la bière. Remplacez le vin blanc par de la bière blonde pour une saveur plus maltée.
Avec ce qu'on trouve ici. Un pain baguette individuel peut remplacer les petits pains portugais.
Originalrezept von Ecomely.